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협력업체관리

동서식품은 제품의 품질 및 식품안전을 확보하기 위해 엄격한 기준에 따라 협력업체를 선정, 평가함으로써 동서식품의 요구사항에 따라 원부재료 및 제품을 공급할 수 있는 능력을 관리하고 있습니다. 협력업체 관리는 동서식품 제품의 품질, 식품안전을 보장하는 중요한 프로세스 중 하나입니다. 동서식품의 협력업체는 원료 공급업체, 포장재 공급업체, 외주 가공업체 등 제품 품질과 관련된 모든 업체를 포함합니다.

동서식품의 협력업체 관리기준은 품질 및 식품안전에 대한 약 300가지의 항목으로 구성되어 있습니다. 이 기준은 품질시스템, 위생관리 뿐만 아니라, 식품안전에 대한 기술적인 부분을 함께 평가하고 있어, 다른 협력업체 관리시스템과는 확연한 차이가 있습니다. 협력업체 품질감사는 협력업체가 공급하는 제품, 원료의 특성과 리스크에 따라 특화된 기준이 적용됩니다.

이러한 협력업체 품질관리는 비단 국내업체 뿐만 아니라 국외에 위치한 업체에도 적용됩니다. 글로벌 식품업체인 Mondelez와 네트워크화 되어 있어, 전 세계 각지에 위치한 협력업체에 대해서도 동일한 기준으로 평가를 시행하고 있습니다. 최근에는 전문감사기관과 연계하여 협력업체 관리 기준을 더욱 강화하였으며, 보다 전문적이면서도 객관적인 관점에서 협력업체를 선정하고 있습니다. 또한 동서식품에서는 품질 및 식품안전시스템 전문가 양성 교육, 소비자불만 교육, 위생 교육, HACCP 인증 등을 지원하고, 핵심 협력업체에 대해서는 정기적으로 워크숍을 실시하고 있습니다.

위생관리 프로그램

최근 동서식품의 제품 다변화 및 협력업체 증가로 식품안전의 기본이 되는 위생의 체계적인 관리를 강화하고자 품질감사 이외에 별도의 프로그램을 운영하고 있습니다.

당사 제품을 생산하는 공장의 위생관리능력 향상을 위해 식품위생/미생물 전문가들이 직접 가이드 및 기술지원 활동을 진행하고 있으며,

이를 통해 선제적으로 당사 제품의 식품 사고 예방과 식품 안전성 확보에 최선을 다하고 있습니다.