FAQ

경화(硬化)란 유지의 불포화지방산에 수소를 첨가하여 포화지방산으로 변화시키는 것을 말하는 것으로, 불포화지방산의 함량이 높아 액체인 유지에 수소를 첨가하여 경화시키면 포화지방산의 함량이 증가하고 녹는점이 높아져 상온에서 고체인 유지가 됩니다(예 : 마아가린). 프리마에는 경화된 야자유를 사용하고 있는데, 이는 녹는점을 높여 유통기간중 제품 형질의 변화를 막고 불포화 지방산의 함량을 줄여 산패가 일어나지 않도록 하기 위함입니다 이렇게 함으로서 별도의 인공 항산화제를 첨가하지 않고 산패에 안정한 프리마를 만들 수 있는 것입니다.